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这鸡肉卷可不是肯爷爷家的那种面饼包着肉条的西式卷饼,而是实打实用大块鸡肉把蔬菜卷起来烘烤而成的美味。它既有细嫩的肉块,又有爽口的蔬菜,荤素结合,营养丰富,鲜美入味,别提多得劲了,小侄子吃得差点清盘。
用料
琵琶腿
3个
胡萝卜
1个
芦笋
6根
鸡翅腌料
30克
蜂蜜
20克
鸡肉卷的做法
准备食材。
琵琶腿冲洗干净,用厨房纸擦干水分,剔骨留肉。倒入腌料,翻拌均匀,轻轻按摩几分钟,包上保鲜膜,放进冰箱里冷藏腌制一晚。
芦笋切成7厘米左右的长段,胡萝卜也切成同等长度的长条。
腌制好的鸡腿平铺开来,摆上适量的芦笋和胡萝卜,紧紧卷起来。
取一段粗棉线,螺旋式把鸡肉卷捆起来,固定住。学厨烤盘底部铺上一张锡纸,放上烤网,然后摆上鸡肉卷,最后再盖上一张锡纸。
放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烘烤25分钟后取出。
蜂蜜均匀地刷在鸡肉卷上,继续用200度烘烤10分钟左右,表面上色即可。
成品